Tokaj Kereskedőház posiada największe w tej części Europy piwnice do przechowywania wina. Zaadaptowano do tego celu kilkusetletnie kopalnie tufu w okolicy miejscowości Szegi, które po połączeniu dały imponujący, wielopoziomowy labirynt korytarzy i galerii.Długie na kilkaset metrów chodniki flankowane są beczkami aszú(węg.) winna jagoda zaatakowana przez szlachetną pleśń.S... (...) i szamorodnych, które dojrzewają tam w idealnej temperaturze i – dzięki obecności pleśni Cladosporium…
