Na rynek trafia eksperymentalna partia drugiego wina Château Margaux z nakrętkami zamiast tradycyjnych korków.
– Mieliśmy już dość skarg na korkoweoprócz wielu innych, negatywnych znaczeń, określenie ozna... (...) wina – mówi Paul Pontallier. – Jeśli nakrętka ma nas od nich uwolnić, to dlaczego mamy jej nie użyć? – pyta retorycznie. Próbne degustacje w ciemno pokazały, że wina zamknięte nieprzepuszczalną dla powietrza nakrętką po blisko 10 latach poradziły sobie lepiej niż te same wina z korkami. Jednak w przypadku Pavillon Blanc 2004 eksperyment z nakrętkami dał odwrotne rezultaty. Paul Pontallier jest ostrożny w ocenach. Trzeba kolejnych lat, by właściwie ocenić rolę metalowej zakrętki w starzeniu wina. Obecnie wiele drogich win, wymagających dłuższego leżakowania, jest wypijanych przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Stąd kwestia długiego leżakowania staje się mniej istotna, a brak kłopotliwych zwrotów korkowych win stanowi niebagatelną korzyść finansową dla producentów.
Łukasz Wojnarowicz
