Ausone (Château Ausone)
Wojciech Gogoliński / 01.02.2011 10:51
czerwone wino francuskie AOC saint-émilion z regionu Bordeaux, produkowane w okręgu i gminie Saint-Émilion; klasa – Premiers Grands Crus Classé „A”. Należy do najlepszych win na świecie.
Według wielu jest najlepszym winem Prawego Brzegu, lepszym od Château Cheval Blanc i Château Petrus. Powierzchnia winnicy – 7 ha, wystawa południowo-wschodnia, na zboczach leżących na południe od miasteczka Saint-Émilion i niemal dochodzących do granic miasta. Uprawiane odmiany – merlot i cabernet franc (po połowie); gleby – wapienne, gliniaste, rzadziej – piaszczyste; roczna produkcja – ok. 2 tys. skrzynek. Drugie wino – Chapelle d’Ausone. Posiadłość wielokrotnie zmieniała właścicieli, była dzielona i scalana, dziś należy do rodziny Vauthier i od 1996 r. jest zarządzana przez Alaina Vauthiera. Jego doradcą jest Michel Rolland (właściciel nie wpuszcza go jednak do samej winiarni, tylko wysyła mu próbki swoich win).
Przez dłuższy czas, nawet d lato 70. ub. w. winiarnia – jak się zdawało – chyliła się ku upadkowi. Na szczyty klasyfikacji Saint-Émilion wyprowadził ją Pascal Delbeck, który w 1975 r. objął stanowisko winemakera. Nazwa wytwórni pochodzi od imienia poety rzymskiego Auzoniusza (Decimus Magnus), który miał ponoć tutaj swoją winnicę. Auzoniusz urodził się w Bordeaux ok. r. 310., w sile wieku został senatorem, ale pod koniec życia wrócił do Bordeaux, by pisać poezje. Na terenie winiarni znajduje się kapliczka zwana Chapelle d’Ausone albo Chapelle de la Madelaine.
