Superbordos

tekst ukazał się w „CW” nr 96, grudzień 2018 – styczeń 2019 | kup ten numer | prenumerata | e-wydanie

fot. goodluz / shutterstock

Francja | mapa © Czas Wina
Pomysł był prosty. Bordoski négociant(fr.) kupiec, pośrednik.. Terre de Vignerons ogłosił wśród swoich winogrodników konkurs na najlepszy bordoski kupaż w wersji bezbeczkowej, w wersji reserve, czyli z dębem, i w absolutnie najwyższym możliwym wydaniu. A następnie wybrał produkt, który pozostawił daleko w tyle dziewięciu innych finalistów.

Rzecz ochrzczono mianem Estey (odpowiednio też Estey Reserve i Estey Icon) i po raz pierwszy zabutelkowano w 2016 roku. Wszystkie wina, niezależnie od ceny i jakości, otrzymały podstawową apelację AOP Bordeaux (nie żadne tam „Saint Émilion” czy „Médoc”, ale właśnie proste „Bordeaux”), co czyni z nich toutes proportions gardées swoiste „superbordosy”, za nic sobie mające historyczne i znane zastrzeżone napisy na etykietach. Zamiast tego na etykiecie wylądował herb nawiązujący do ryngrafu Ryszarda Lwie Serce, który – jak wiadomo – miał swój potężny udział w stworzeniu legendy Bordeaux, jako pierwszy bowiem z władców Korony Angielskiej wprowadził tutejsze wina do londyńskich piwnic (choć sam w Londynie niemal nie bywał, „najchętniej sprzedałbym ten cały Londyn – mawiał ponoć – gdyby go tylko kto chciał kupić”).

Winonapój uzyskiwany na drodze całkowitej lub częściowej fer... (...) Estey 2016 było częścią zestawu klubowego L’Excéllent.

Pierwszego w dziejach Esteya kosztowałem w ubiegłym roku wraz z szefem eksportu Terre de Vignerons, Davidem, który tłumaczył mi gaskoński źródłosłów nazwy Estey, z czego niewiele zapamiętałem, prócz tego, że chodzi o źródełka, z których powstają główne rzeki Akwitanii. Udało mi się niestety skosztować tylko owej wersji bezbeczkowej, ponieważ Estey Reserva i Estey Icon podówczas jeszcze dojrzewały w barriques, ale to już wystarczyło, bym cały projekt potraktował poważnie. Młode proste bordeaux zdumiało mnie bowiem swoją jedwabistą owocowością, głębią, masywnością i jakąś niezwykle pobudzającą nutą. Wysoko je oceniłem, a kontekst ku temu miałem akurat doskonały, dzień wcześniej bowiem degustowałem kilkadziesiąt grands crus(fr.) zbiór, obszar uprawy, parcela, działka.Przeważnie n... classés z rocznika 2015.

Podbite dębem wersje Esteya już są gotowe i mam nadzieję, że przyjdzie taki czas, by i one zasiliły nasze redakcyjne kolekcje.