Sauternes zalicza się do najszlachetniejszych białych słodkich win na świecie. Najbardziej niezwykłe w okręgu jest to, że do apelacji w pięciu gminach dopuszczone są wyłącznie wina słodkiewino o dużej zawartości cukru naturalnego lub dodanego.. spełniające określone warunki – w innym wypadku tracą prawo do nazwy „sauternes” czy „barsac”.Specyfika wytwarzania win w okręgu Sauternes polega na zastosowaniu do ich produkcji zrodzynkowanych, podeschniętych winogron…
