Salon Sauvignon w Ptuju – w pościgu za Austrią

tekst i zdjęcia – Damian Buraczewski (slovvine.wordpress.com)

Lokalne królowe wina Salon Sauvignon Ptuj
Lokalne królowe wina na otwarciu festiwalu. Czytaj więcej | fot. D. Buraczewski 2019

Styria to historyczna kraina i jeden z krajów związkowych na południowym wschodzie Austrii. Dla Austriaków kończy się na południowej granicy ze Słowenią. Właściwie mało kto w Grazu zdaje sobie sprawę, że Styria ciągnie się aż do granicy z Chorwacją, zmieniając nazwę z niemieckiego Steiermark na słoweńskie Štajerska. O ile sąsiedzi z północy regionu w typowy dla nich sposób uprzejmie ignorują istnienie południowego brata, o tyle Słoweńcy za wszelką cenę chcą wskoczyć do pociągu z napisem „Steiermark” pędzącym do świetlanej przyszłości.

Nie tylko Styria – mapa winiarska Słowenii oraz teksty w dziale Wiedza o winie.

Wino z Austrii na topie

Niekwestionowany sukces austriackiego wina wzbudza podziw całego świata. Wielki skandal glikolowy, który spowodował kryzys austriackiego winiarstwa w latach 80. XX w. jest już zamierzchłą historią. W ciągu ostatnich dwudziestu lat Austriacy wyrośli na prawdziwą potęgę, a jednym z bardziej rozpoznawalnych regionów winiarskich obok Wachauokręg winiarski w Dolnej Austrii (Niederösterreich), leż... (...) jest Südsteiermark, czyli Południowa Styria, która znana jest m.in. ze swoich świetnych win sauvignon blancjedna z najbardziej rozpowszechnionych na świecie białych ... (...).

Epoka sauvignon blanc

Sam szczep sauvignon blanc staje się coraz popularniejszy na świecie. Wielu dziennikarzy i znawców winiarstwa mówi wręcz o epoce sauvignon. Rzeczywiście, areał uprawy tej odmiany wciąż się powiększa. Biorąc pod uwagę jej bardzo dobrą adaptacyjność i fakt, że nasadzenia są prowadzone również na słabszych siedliskach, istnieje obawa, że powtórzy się historia chardonnayfrancuska odmian białych winogron, jedna z najbardziej rozp... (...) czy merlotjedna z bardziej rozpowszechnionych i popularnych czerwonych... (...), które, zyskując popularność, utraciły prestiż.

Concours Mondial du Sauvignon

Tymczasem austriacka Styria jest uważana za jeden z najlepszych regionów produkujących sauvignon blanc, a austriackie wina tej odmiany osiągają bardzo wysokie ceny. Znaczenie Südsteiermark w produkcji jakościowych sauvignon blanc docenili organizatorzy Concours Mondial du Sauvignon, bowiem edycja 2018 odbyła się w stolicy austriackiej Styrii – Grazu (a właściwie Grodźcu). Nic dziwnego zatem, że Słoweńcy, widząc sukces północnych sąsiadów, chcą ich naśladować. W końcu – historycznie rzecz ujmując – to ten sam region.

logo-sauvignon
CMS 2019 – czytaj relację sędziego konkursu.

Styria po obu stronach granicy

Także w słoweńskiej części Styrii areał nasadzeń sauvignon blanc stale się powiększa. W rozmowach wielu winiarzy zaznacza, że stare winnice z tradycyjnymi dla tego regionu odmianami zastępuje się nasadzeniami takich szczepów jak traminec (traminerodmiana białych winogron uprawianych głównie w północne...), muškat (muscatjedna z najstarszych, najpopularniejszych i najbardziej rozp...) czy modri pinot (pinot noirjedna z najbardziej rozpowszechnionych i najstarszych czerwo... (...)). Jednak najwięcej sadzi się właśnie sauvignon blanc, a słoweńscy winiarze nie ukrywają, że inspirację znaleźli po drugiej stronie granicy. Ekonomicznie jest to uzasadnione. Już dziś wielu miłośników wina, mając na uwadze wysokie ceny austriackich butelek, kieruje wzrok na południe, szukając słoweńskich odpowiedników.

Sauvignon Blanc po słoweńsku

Aby zbyt długo i wytrwale nie musieli szukać, pięć lat temu zorganizowano pierwszy Salon Sauvignon w Ptuju, w słoweńskiej Styrii. Salon jest przeglądem słoweńskich win szczepu sauvignon blanc. W tym roku odbył się 13 kwietnia, a swoje wina zaprezentowało ponad 60 producentów. Wnętrza dawnego klasztoru dominikańskiego, zaadaptowanego obecnie jako galeria i centrum kultury, nadały wydarzeniu szczególny klimat. Obecni byli głównie producenci ze Styrii, a także kilku wytwórców z południowego regionu Posavje oraz z zachodniego Primorje, choć akurat u nich można było spróbować cabernet sauvignonfrancuska, klasyczna, najbardziej rozpowszechniona i popular... (...). W całym tym słoweńskim morzu znalazłem jeszcze Węgrów, Chorwatów oraz dwóch Austriaków, którzy mają swoje winnice w Słowenii. Reszta świata reprezentowana była na stoisku Concours Mondial du Sauvignon, gdzie dzięki nawiązaniu współpracy między organizatorami obu imprez, można było spróbować aktualnie najlepszych win tej odmiany na świecie.

Najlepsze wina konkursu

Wśród Słoweńców dominowały małe, rodzinne winnice. Prezentowały głównie młode wina z 2017 i 2018 roku. Ich charakter jest porównywalny do win austriackich. Dużo świeżości, aromaty zielonych ziół i traw. Nieco bardziej kompleksowe wina prezentowali więksi i bardziej znani producenci (zob. foto poniżej w galerii ▼): Kobal, Pullus oraz Gross. Wśród butikowych producentów bardzo ciekawie zaprezentowały się winnice: Gaube (zwyciężca w kategorii win świeżych), Kaloh (zwyciężca w kategorii win słodkich), M-vina, Šuklje, Mlakar i Steyer. Ich właściciele z jasną wizją rozwoju swoich win stają się forpocztą pościgu za sąsiadami z północy.

Nowa stolica sauvigon blanc?

Piąta edycja Salonu pokazała głównie dwa trendy. Pierwszy to wzrost zainteresowania tą odmianą wśród małych producentów, którzy coraz lepiej wykorzystują jej potencjał. Drugi z kolei to umiędzynarodowienie imprezy i odkrycie słoweńskiej Styrii na mapie regionów z idealnymi warunkami do produkcji najlepszych sauvignonów pomiędzy austriacką Styrią i włoskim Friuli. W końcu tegoroczny masterclass prowadził członek komitetu Concours Mondial du Sauvignon, dr Paul White, który z dużym uznaniem wypowiadał się o jakości lokalnych win. Kuluary z kolei poruszyła wiadomość, że w niedalekiej przyszłości organizacja Concours Mondial du Sauvignon zawita do Ptuja.

7 zalet głównych, czyli za co kocham ten kraj

Słoweńskie święto sauvignon blanc