Dowód jakości?

Kiedy kupujemy kawę, pomocne w naszym wyborze mogą nam się wydać różne certyfikaty, jakimi jest oznaczona. Często takie rozumowanie jest pułapką…

więcej

Filip Bartelak / 18.04.2012 12:33 / skomentuj

Być smacznym singlem

Smakosze kawy najczęściej zamawiają tak zwane „single” – kawy pochodzące z jednego rejonu lub nawet z jednej plantacji, wypalone dokładnie tak, jak sobie życzą. Single mają zazwyczaj jedną specyficzną, wyraźną nutę.

więcej

Filip Bartelak / 09.03.2012 08:57 / skomentuj

Dobrze zaparzona

Kawa zazwyczaj kojarzy nam się z małymi ziarenkami wypalonymi na ciemny kolor. Abyśmy mogli cieszyć się jej smakiem, musimy ją zaparzyć.

więcej

Filip Bartelak / 09.03.2012 08:48 / skomentuj

Eksperymentując z aromatem…

Mało kto ma tak wyrobiony gust, żeby w pełni cieszyć się smakiem czystej, jakościowej kawy. O dziwo, im bardziej specyficzna jakość, tym kawa mniej smakuje przeciętnemu miłośnikowi czarnego naparu. Przyczyną z pewnością jest przyzwyczajenie do znanego nam smaku.

więcej

Filip Bartelak / 09.03.2012 08:34 / skomentuj

Ten groźny tlen

Dobra kawa, jak wszystko co wartościowe, jest wrażliwa i wymaga szczególnej troski. Gdy już dołożymy starań, by wybrać wyjątkowe ziarno, musimy odpowiednio zadbać o to, by nie straciło ono swych cennych właściwości.

więcej

Filip Bartelak / 09.03.2012 08:19 / skomentuj

O jakości ziarenek

Kiedy kupujemy ziarna z jednego regionu, na przykład z Brazylii, w nazwie znaleźć możemy informacje o „konkretnym” miejscu pochodzenia i jakości ziarna. Dlaczego napisałem „konkretnym” w cudzysłowie?

więcej

Filip Bartelak / 08.03.2012 13:37 / skomentuj

Kraina nieodgadniona

Jeżeli właśnie jedziesz wąską, krętą drogą, gdzieś wysoko w górach, często mijasz uzbrojone po zęby patrole policji i wojska, a dookoła, na stromych zboczach widzisz plantacje kawy, to znaczy, że prawdopodobnie jesteś w Kolumbii.

więcej

Bogdan Szadlewski / 06.03.2012 13:22 / skomentuj

Mielenie tak, ale jakie?

To, że kawa pięknie pachnie, wiemy wszyscy. Pamiętajmy jednak, że im więcej zapachu  w rozpakowanej torebce kawy, tym mniej w przygotowanej  z niej filiżance naparu.

więcej

Bogdan Szadlewski / 06.03.2012 12:42 / skomentuj

Między delikatnością a mocą

Jaka jest dobra kawa? Jak ją rozpoznać? Odpowiedź jest bardzo prosta – dobra kawa to ta, która nam smakuje. Ot, i cała tajemnica.

więcej

Filip Bartelak / 06.03.2012 12:23 / skomentuj

Nikaragua, kawa i... słoń

Jeżeli zwiedzając świat, dochodzimy do wniosku, że już chyba nic nie jest w stanie nas zaskoczyć, to prawdopodobnie jeszcze nie byliśmy w Nikaragui…

więcej

Bogdan Szadlewski / 02.03.2012 14:19 / skomentuj

FB